Extremozymes in food production and processing

  1. Fernández-Sanromán, Á.
  2. Sanromán, M.Á.
Libro:
Value-Addition in Food Products and Processing Through Enzyme Technology

ISBN: 9780323903769

Ano de publicación: 2021

Páxinas: 25-43

Tipo: Capítulo de libro

DOI: 10.1016/B978-0-323-89929-1.00032-9 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus