Improving the physicochemical properties of a traditional Portuguese cake - “económicos” with chestnut flour

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Zeitschrift:
Food and Function

ISSN: 2042-650X,  2042-6496

Datum der Publikation: 2022

Ausgabe: 13

Nummer: 15

Seiten: 8243-8253

Art: Artikel

DOI: 10.1039/D2FO01385A GOOGLE SCHOLAR

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