The role of additives on acrylamide formation in food products: a systematic review

  1. Abedini, A.H.
  2. Vakili Saatloo, N.
  3. Salimi, M.
  4. Sadighara, P.
  5. Alizadeh Sani, M.
  6. Garcia-Oliviera, P.
  7. Prieto, M.A.
  8. Kharazmi, M.S.
  9. Jafari, S.M.
Revista:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition

ISSN: 1549-7852 1040-8398

Ano de publicación: 2024

Volume: 64

Número: 10

Páxinas: 2773-2793

Tipo: Revisión

DOI: 10.1080/10408398.2022.2126428 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable