Microbial ecology of pork meat and pork products

  1. Iacumin, L.
  2. Carballo, J.
Libro:
QUANTITATIVE MICROBIOLOGY IN FOOD PROCESSING: MODELING THE MICROBIAL ECOLOGY
  1. SantAna, AD (coord.)

ISBN: 978-1-118-82307-1,  978-1-118-75642-3

Ano de publicación: 2017

Páxinas: 463-482

Tipo: Capítulo de libro

DOI: 10.1002/9781118823071.CH23 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: WoS