Optimization and Characterization of Lupin Protein Isolate Obtained Using Alkaline Solubilization-Isoelectric Precipitation

  1. Domínguez, R.
  2. Bermúdez, R.
  3. Pateiro, M.
  4. Lucas-González, R.
  5. Lorenzo, J.M.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Ano de publicación: 2023

Volume: 12

Número: 20

Tipo: Artigo

DOI: 10.3390/FOODS12203875 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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