Structural analysis of fructans produced by acetic acid bacteria reveals a relation to hydrocolloid function

  1. Jakob, F.
  2. Pfaff, A.
  3. Novoa-Carballal, R.
  4. Rübsam, H.
  5. Becker, T.
  6. Vogel, R.F.
Revista:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Ano de publicación: 2013

Volume: 92

Número: 2

Páxinas: 1234-1242

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2012.10.054 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus