- Aplicación de técnicas de análise instrumental e de análise sensorial, segundo normas ISO e probas de consumo, para a caracterización e diferenciación de alimentos e bebidas.
- Bioprocesamento de macroalgas mediante fermentación en estado sólido.
- Biorefinería de residuos para recuperar metabolitos bioactivos, sostibles e ecolóxicos como lípidos, polifenois e proteínas.
- Biotecnoloxía aplicada á produción de bebidas naturais.
- Caracterización de residuos e subprodutos da industria agroalimentaria e dos recursos mariños
- Deseño de novos produtos con perfís analíticos e sensoriais competitivos.
- Deseño e escalado de novos biorreactores.
- Desenvolvemento de líquidos iónicos e disolventes eutécticos profundos para mellorar a extracción de hidratos de carbono.
- Elaboración de produtos derivados da quitina con aplicación no sector agroalimentario.
- Eliminación de nutrientes.
- Enxeñaría enzimática: deseño, produción e purificación de encimas e ingredientes funcionais de relevancia industrial e comercial.
- Extracción de proteínas de insectos comestibles (aprobado como alimento pola EFSA)
- Illamento, selección e identificación de microorganismos.
- Procesos avanzados para a eliminación de contaminantes en augas e efluentes industriais.
- Produción de alimentos de alto valor nutritivo para alimentación en acuicultura.
- Seguimento dos procesos produtivos, dende as materias primas ata o produto final, para a súa optimización.
- Tratamento biolóxico de efluentes das actividades industriais dos sectores téxtil e alimentario.
- Tratamento e eliminación de contaminantes no solo e nas augas subterráneas.
- Utilización de encimas na síntese e/ou hidrólise de produtos industriais.
- Utilización de licores ricos en azucres como medio de cultivo para a produción de moléculas bioactivas: biosurfactantes, bacteriocinas e aditivos naturais.
- Valorización de residuos.
-Producción de hidrolizados proteicos con aplicación no sector agroalimentario e acuícola.
Área ANEP: enxeñaría química e tecnoloxía.
Área ANEP: tecnoloxía alimentaria.
Caracterización analítica e sensorial de alimentos e bebidas, e biotecnoloxía aplicada ás bebidas tradicionais.
Desenvolvemento de procesos biotecnolóxicos para a preparación de compostos de interese industrial.
Remediación ambiental e tratamento de augas/augas residuais.
Valoración de insectos comestibles
Valorización de residuos da industria agroalimentaria e dos recursos mariños.