Food and Health Omics
F&Homics
GONZALO
ASTRAY DOPAZO
PROFESOR/A TITULAR DE UNIVERSIDAD TC
Publicacions en què col·labora amb GONZALO ASTRAY DOPAZO (4)
2012
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Starch-derived cyclodextrins and ttheir future in the food biopolymer industry
Starch-Based Polymeric Materials and Nanocomposites: Chemistry, Processing, and Applications (CRC Press), pp. 167-182
2010
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Factors controlling flavors binding constants to cyclodextrins and their applications in foods
Food Research International, Vol. 43, Núm. 4, pp. 1212-1218
2009
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A review on the use of cyclodextrins in foods
Food Hydrocolloids, Vol. 23, Núm. 7, pp. 1631-1640
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Compuestos fenólicos y estabilidad de color en vinos de Vinhao
Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009