FRANCISCO JAVIER
CARBALLO GARCIA
CATEDRATICO/A DE UNIVERSIDAD TC
J.L.
Vidal Lago
Publications dans lesquelles il/elle collabore avec J.L. Vidal Lago (1)
2005
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Estudio de las mermas en peso, y de los parámetros bioquímicos de estabilidad, durante la elaboración del lacón crudo-curado con y sin aditivos
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 367, pp. 56-65