FRANCISCO JAVIER
CARBALLO GARCIA
CATEDRATICO/A DE UNIVERSIDAD TC
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Abdelmalek Essaâdi University
Tetuán, MarruecosPublicacións en colaboración con investigadores/as de Abdelmalek Essaâdi University (3)
2015
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Chemical and microbiological characteristics of traditional homemade fresh goat cheeses from Northern Morocco
Small Ruminant Research, Vol. 129, pp. 108-113
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Estudio microbiológico de un producto cárnico crudo-curado de cabra halal. Efecto del tiempo de salado y del recubrimiento con aceite de oliva y pimentón
Avances en microbiología
2014
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Microbiological and physicochemical characterization of dry-cured Halal goat meat. Effect of salting time and addition of olive oil and paprika covering
Meat Science, Vol. 98, Núm. 2, pp. 129-134