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SIDONIA
MARTINEZ SUAREZ
PROFESOR/A TITULAR DE UNIVERSIDAD TC
Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos
Valencia, España
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Collaborations
Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos
Publications in collaboration with researchers from Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (1)
2022
The role of oil concentration on the rheological properties, microstructure, and in vitro digestion of cellulose ether emulsions
Food Hydrocolloids, Vol. 131
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