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SIDONIA
MARTINEZ SUAREZ
PROFESOR/A TITULAR DE UNIVERSIDAD TC
Centro Tecnológico de la Carne de Galicia
San Ciprian, España
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Colaboracións
Centro Tecnológico de la Carne de Galicia
Publicacións en colaboración con investigadores/as de Centro Tecnológico de la Carne de Galicia (2)
2021
Oxidative stability and antioxidant activity in canned eels: Effect of processing and filling medium
Foods, Vol. 10, Núm. 4
2017
Oxidation of edible animal fats. Comparison of the performance of different quantification methods and of a proposed new semi-objective colour scale-based method
Food Chemistry, Vol. 217, pp. 743-749
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