Enxeñaría química
Departament
Aarhus University
Århus, DinamarcaPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Aarhus University (1)
2024
-
Interactions between proteins and phenolics: effects of food processing on the content and digestibility of phenolic compounds
Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 104, Núm. 5, pp. 2535-2550