Identifica't
Grups
Investigadors/es
Resultats
Facultade de Ciencias
Centre
Universidade Federal de São Carlos
São Carlos, Brasil
Estàs en
col·laboracions
Universidade Federal de São Carlos
Publicacions en col·laboració amb investigadors/es de Universidade Federal de São Carlos (2)
2022
Umami ingredient from shiitake (Lentinula edodes) by-products as a flavor enhancer in low-salt beef burgers: Effects on physicochemical and technological properties
LWT, Vol. 154
2021
Relationship between volatile organic compounds, free amino acids, and sensory profile of smoked bacon
Meat Science, Vol. 181
Contacta
Avís legal
translate
ca
arrow_drop_down
translate
ca
arrow_drop_down
es
eu
gl
en
fr
de