Effects of Lactobacillus strains on the ripening and organoleptic characteristics of Arzua-Ulloa cheese

  1. Menéndez, S.
  2. Centeno, J.A.
  3. Godínez, R.
  4. Rodríguez-Otero, J.L.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 2000

Ausgabe: 59

Nummer: 1-2

Seiten: 37-46

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0168-1605(00)00286-5 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus