Effect of stirring in the osmotic dehydration of chestnut using glycerol solutions

  1. Moreira, R.
  2. Chenlo, F.
  3. Torres, M.D.
  4. Vázquez, G.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2007

Volumen: 40

Número: 9

Páginas: 1507-1514

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2006.11.006 GOOGLE SCHOLAR
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