Changes in the flesh of cooked farmed salmon (Oncorhynchus kisutch) with previous storage in slurry ice (-1.5 °C)

  1. Rodríguez, A.
  2. Carriles, N.
  3. Cruz, J.M.
  4. Aubourg, S.P.
Aldizkaria:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Argitalpen urtea: 2008

Alea: 41

Zenbakia: 9

Orrialdeak: 1726-1732

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.LWT.2007.10.002 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus