Surface tension and refractive index of guar and tragacanth gums aqueous dispersions at different polymer concentrations, polymer ratios and temperatures

  1. Moreira, R.
  2. Chenlo, F.
  3. Silva, C.
  4. Torres, M.D.
  5. Díaz-Varela, D.
  6. Hilliou, L.
  7. Argence, H.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Any de publicació: 2012

Volum: 28

Número: 2

Pàgines: 284-290

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2012.01.007 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus