Thermorheological and Textural Behaviour of Gluten-Free Gels Obtained from Chestnut and Rice Flours
- Torres, M.D.
- Fradinho, P.
- Raymundo, A.
- Sousa, I.
ISSN: 1935-5130, 1935-5149
Any de publicació: 2014
Volum: 7
Número: 4
Pàgines: 1171-1182
Tipus: Article