Fine particle size chestnut flour doughs rheology: Influence of additives
- Moreira, R.
- Chenlo, F.
- Torres, M.D.
- Rama, B.
ISSN: 0260-8774
Any de publicació: 2014
Volum: 120
Número: 1
Pàgines: 94-99
Tipus: Article
Revista:
Journal of Food Engineering