Fine particle size chestnut flour doughs rheology: Influence of additives

  1. Moreira, R.
  2. Chenlo, F.
  3. Torres, M.D.
  4. Rama, B.
Aldizkaria:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Argitalpen urtea: 2014

Alea: 120

Zenbakia: 1

Orrialdeak: 94-99

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2013.07.025 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus