Novel food additives derived from vegetal biomass

  1. Conde Piñeiro, Enma
Dirigida por:
  1. Herminia Domínguez González Directora
  2. Juan Carlos Parajó Liñares Director

Universidad de defensa: Universidade de Vigo

Fecha de defensa: 07 de noviembre de 2011

Tribunal:
  1. Michael H. Gordon Presidente/a
  2. Maria Jesús González Muñoz Secretario/a
  3. Juan Fernández-Bolaños Guzmán Vocal
  4. Celestino Santos Buelga Vocal
  5. Elena Ibañez Ezequiel Vocal
Departamento:
  1. Enxeñaría química

Tipo: Tesis

Teseo: 333850 DIALNET

Resumen

Los tratamientos hidrotérmicos y la extracción con acetato de etilo han demostrado ser tecnologías idóneas para el fraccionamiento de biomasa vegetal y aislamiento de fracciones de compuestos fenólicos bioactivos con potente actividad antioxidante, respectivamente.