Use of tiger nut (Cyperus esculentus L.) oil emulsion as animal fat replacement in beef burgers

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Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Ano de publicación: 2020

Volume: 9

Número: 1

Tipo: Artigo

DOI: 10.3390/FOODS9010044 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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