Effect of temperature on rheological properties of different jams

  1. Álvarez, E.
  2. Cancela, M.A.
  3. Maceiras, R.
Zeitschrift:
International Journal of Food Properties

ISSN: 1094-2912,  1532-2386

Datum der Publikation: 2006

Ausgabe: 9

Nummer: 1

Seiten: 135-146

Art: Artikel

DOI: 10.1080/10942910500473996 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor
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