Effects of temperature and concentration on carboxymethylcellulose with sucrose rheology
- Cancela, M.A.
- Álvarez, E.
- Maceiras, R.
ISSN: 0260-8774
Ano de publicación: 2005
Volume: 71
Número: 4
Páxinas: 419-424
Tipo: Artigo
Revista:
Journal of Food Engineering