Tecnología específica de elaboración de los principales quesos españoles
- Carballo García, Francisco Javier
- Franco Matilla, María Inmaculada
- Prieto Gutiérrez, Bernardo
Editorial: Universidad de León
Any de publicació: 1997
Pàgines: 343-360
Congrés: Productos Cárnicos y Lácteos: Aspectos Tecnológicos, Sanitarios y Legislación (1. 1997. León)
Tipus: Aportació congrés