Tecnología específica de elaboración de los principales quesos españoles
- Carballo García, Francisco Javier
- Franco Matilla, María Inmaculada
- Prieto Gutiérrez, Bernardo
Editorial: Universidad de León
Año de publicación: 1997
Páginas: 343-360
Congreso: Productos Cárnicos y Lácteos: Aspectos Tecnológicos, Sanitarios y Legislación (1. 1997. León)
Tipo: Aportación congreso