Influence of the ripening time on the viscoelastic behaviour of "tetilla" cheese

  1. Tovar Rodríguez, Clara Asunción
  2. Carballo González, Enrique
  3. Cerdeiriña Álvarez, Claudio
  4. Cámara, María Jesús
  5. Franco Matilla, María Inmaculada
  6. Carballo García, Francisco Javier
Aldizkaria:
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional

ISSN: 1082-0132,  1532-1738

Argitalpen urtea: 2004

Alea: 10

Zenbakia: 5

Orrialdeak: 305-314

Mota: Artikulua

DOI: 10.1177/1082013204047776 DIALNET GOOGLE SCHOLAR

Beste argitalpen batzuk: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional

Datuen iturria: Dialnet