Characterisation of protein concentrates from pressed cakes of Guevina avellana (Chilean hazelnut)

  1. Moure, A.
  2. Domínguez, H.
  3. Zúiga, M.E.
  4. Soto, C.
  5. Chamy, R.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Any de publicació: 2002

Volum: 78

Número: 2

Pàgines: 179-186

Tipus: Article

DOI: 10.1016/S0308-8146(01)00397-1 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus