Application of solid-state fermentation to food industry-A review

  1. Couto, S.R.
  2. Sanromán, M.A.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Ano de publicación: 2006

Volume: 76

Número: 3

Páxinas: 291-302

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2005.05.022 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus