Pressure processing of foods: Microbial inactivation and chemical changes in pressure-assisted thermal processing (PATP) - Part 2

  1. Lamela, C.P.
  2. Torres, J.A.
Revista:
Agro Food Industry Hi-Tech

ISSN: 1722-6996

Any de publicació: 2008

Volum: 19

Número: 4

Pàgines: 24-26

Tipus: Article

GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus