Comparison of the volatile profiles of Arzúa-Ulloa and Tetilla cheeses manufactured from raw and pasteurized milk

  1. Rodríguez-Alonso, P.
  2. Centeno, J.A.
  3. Garabal, J.I.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Any de publicació: 2009

Volum: 42

Número: 10

Pàgines: 1722-1728

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.LWT.2009.04.002 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus