Comparison of the volatile profiles of Arzúa-Ulloa and Tetilla cheeses manufactured from raw and pasteurized milk

  1. Rodríguez-Alonso, P.
  2. Centeno, J.A.
  3. Garabal, J.I.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 42

Nummer: 10

Seiten: 1722-1728

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.LWT.2009.04.002 GOOGLE SCHOLAR