Use of Konjac glucomannan as additive to reinforce the gels from low-quality squid surimi
- Iglesias-Otero, M.A.
- Borderías, J.
- Tovar, C.A.
ISSN: 0260-8774
Any de publicació: 2010
Volum: 101
Número: 3
Pàgines: 281-288
Tipus: Article
ISSN: 0260-8774
Any de publicació: 2010
Volum: 101
Número: 3
Pàgines: 281-288
Tipus: Article