Use of Konjac glucomannan as additive to reinforce the gels from low-quality squid surimi
- Iglesias-Otero, M.A.
- Borderías, J.
- Tovar, C.A.
ISSN: 0260-8774
Argitalpen urtea: 2010
Alea: 101
Zenbakia: 3
Orrialdeak: 281-288
Mota: Artikulua
ISSN: 0260-8774
Argitalpen urtea: 2010
Alea: 101
Zenbakia: 3
Orrialdeak: 281-288
Mota: Artikulua