Use of Konjac glucomannan as additive to reinforce the gels from low-quality squid surimi
- Iglesias-Otero, M.A.
- Borderías, J.
- Tovar, C.A.
ISSN: 0260-8774
Año de publicación: 2010
Volumen: 101
Número: 3
Páginas: 281-288
Tipo: Artículo
ISSN: 0260-8774
Año de publicación: 2010
Volumen: 101
Número: 3
Páginas: 281-288
Tipo: Artículo