Use of Konjac glucomannan as additive to reinforce the gels from low-quality squid surimi
- Iglesias-Otero, M.A.
- Borderías, J.
- Tovar, C.A.
ISSN: 0260-8774
Datum der Publikation: 2010
Ausgabe: 101
Nummer: 3
Seiten: 281-288
Art: Artikel
ISSN: 0260-8774
Datum der Publikation: 2010
Ausgabe: 101
Nummer: 3
Seiten: 281-288
Art: Artikel