Factors controlling flavors binding constants to cyclodextrins and their applications in foods

  1. Astray, G.
  2. Mejuto, J.C.
  3. Morales, J.
  4. Rial-Otero, R.
  5. Simal-Gándara, J.
Zeitschrift:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 43

Nummer: 4

Seiten: 1212-1218

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2010.02.017 GOOGLE SCHOLAR
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