Factors controlling flavors binding constants to cyclodextrins and their applications in foods

  1. Astray, G.
  2. Mejuto, J.C.
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  4. Rial-Otero, R.
  5. Simal-Gándara, J.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Año de publicación: 2010

Volumen: 43

Número: 4

Páginas: 1212-1218

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2010.02.017 GOOGLE SCHOLAR

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