Changes in antioxidant flavonoids during freeze-drying of red onions and subsequent storage

  1. Pérez-Gregorio, M.R.
  2. Regueiro, J.
  3. González-Barreiro, C.
  4. Rial-Otero, R.
  5. Simal-Gándara, J.
Zeitschrift:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 22

Nummer: 7

Seiten: 1108-1113

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2011.01.006 GOOGLE SCHOLAR
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