The Spanish traditional cheeses: Characteristics and scientific knowledge

  1. Martínez, S.
  2. Centeno, J.A.
  3. Franco, I.
  4. Carballo, J.
Llibre:
Handbook on Cheese: Production, Chemistry and Sensory Properties

ISBN: 9781626189669

Any de publicació: 2013

Pàgines: 123-168

Tipus: Capítol de llibre

GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus