Design of whey protein nanostructures for incorporation and release of nutraceutical compounds in food

  1. Ramos, O.L.
  2. Pereira, R.N.
  3. Martins, A.
  4. Rodrigues, R.
  5. Fuciños, C.
  6. Teixeira, J.A.
  7. Pastrana, L.
  8. Malcata, F.X.
  9. Vicente, A.A.
Revista:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition

ISSN: 1549-7852,  1040-8398

Any de publicació: 2017

Volum: 57

Número: 7

Pàgines: 1377-1393

Tipus: Article

DOI: 10.1080/10408398.2014.993749 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus