Design of whey protein nanostructures for incorporation and release of nutraceutical compounds in food

  1. Ramos, O.L.
  2. Pereira, R.N.
  3. Martins, A.
  4. Rodrigues, R.
  5. Fuciños, C.
  6. Teixeira, J.A.
  7. Pastrana, L.
  8. Malcata, F.X.
  9. Vicente, A.A.
Revista:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition

ISSN: 1549-7852,  1040-8398

Año de publicación: 2017

Volumen: 57

Número: 7

Páginas: 1377-1393

Tipo: Artículo

DOI: 10.1080/10408398.2014.993749 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus