Creating functional nanostructures: Encapsulation of caffeine into α-lactalbumin nanotubes
- Fuciños, C.
- Míguez, M.
- Fuciños, P.
- Pastrana, L.M.
- Rúa, M.L.
- Vicente, A.A.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies
ISSN: 1466-8564
Any de publicació: 2017
Volum: 40
Pàgines: 10-17
Tipus: Article