Effect of storage time on microstructure, viscoelastic and biochemical parameters of Afuega'l Pitu cheese (PDO): Atroncau Blancu and Roxu varieties

  1. Piñeiro-Lago, L.
  2. Franco, I.
  3. Campo-Deaño, L.
  4. Tovar, C.A.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2019

Volume: 116

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2019.108561 GOOGLE SCHOLAR
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