The location of amphiphobic antioxidants in micellar systems: The diving-swan analogy

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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 279

Seiten: 288-293

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2018.12.020 GOOGLE SCHOLAR

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