Stability of a cyanidin-3-O-glucoside extract obtained from Arbutus unedo L. and incorporation into wafers for colouring purposes

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Ano de publicación: 2019

Volume: 275

Páxinas: 426-438

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2018.09.099 GOOGLE SCHOLAR
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