Bacteriocin-like inhibitory substance of Pediococcus pentosaceus as a biopreservative for Listeria sp. control in ready-to-eat pork ham
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- Oliveira, R.P.S.
ISSN: 1678-4405, 1517-8382
Ano de publicación: 2020
Volume: 51
Número: 3
Páxinas: 949-956
Tipo: Artigo