Characterization of enriched meat-based pâté manufactured with oleogels as fat substitutes

  1. Martins, A.J.
  2. Lorenzo, J.M.
  3. Franco, D.
  4. Pateiro, M.
  5. Domínguez, R.
  6. Munekata, P.E.S.
  7. Pastrana, L.M.
  8. Vicente, A.A.
  9. Cunha, R.L.
  10. Cerqueira, M.A.
Aldizkaria:
Gels

ISSN: 2310-2861

Argitalpen urtea: 2020

Alea: 6

Zenbakia: 2

Orrialdeak: 1-14

Mota: Artikulua

DOI: 10.3390/GELS6020017 GOOGLE SCHOLAR lock_openSarbide irekia editor

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus