Sterol-based oleogels' characterization envisioning food applications
- Martins, A.J.
- Cerqueira, M.A.
- Pastrana, L.M.
- Cunha, R.L.
- Vicente, A.A.
ISSN: 1097-0010, 0022-5142
Datum der Publikation: 2019
Ausgabe: 99
Nummer: 7
Seiten: 3318-3325
Art: Artikel
Zeitschrift:
Journal of the Science of Food and Agriculture